Helsingin Merisatamassa sijaitsevan Cafe Caruselin noin 20 vuotta vanhat Durat-komposiittimateriaalista valmistetut pöydät huollettiin alkuvuodesta. Ravintoloitsija Ari Sarmanto on tyytyväinen, kun vanhat, pitkään palvelleet pöydät näyttävät nyt kuin uusilta.
”Aikojen saatossa pöydistä oli murtunut muutamia reunoja ja pinnat olivat naarmuilla, mutta duratlaiset hiovat pinnat ja korjasivat murtumat. Lopuksi pinnat öljyttiin, mikä syvensi värejä ja helpottaa jatkossa pöytien puhtaanapitoa. Työ toteutettiin varsin ketterästi: kaikkiaan 30 pöydän huolto saatiin valmiiksi parissa päivässä. Ja lopputulos on erinomainen,” Ari Sarmanto kiittelee.
Pöydät ennen ja jälkeen huollon.
”Kun suunnittelimme vuoden vaihteen remonttia, harkitsimme hetken myös uusia Durat-pöytiä, koska saatavilla on niin houkuttelevia värejä. Totesimme kuitenkin, että meidän arvojemme mukaan on oikein venyttää olemassa olevien kalusteiden elinkaarta. Vaikka tiesimme, että voisimme palauttaa vanhat pöydät Duratille ja sieltäkin ne päätyisivät Kierto-kauppaan myyntiin, halusimme säilyttää ne tällä alkuperäisessä käytössä.
Ari Sarmanto on projektiin tyytyväinen ja hieman ylpeäkin. Kokonaisuudessaan projekti on muistutus siitä, että kestävä suunnittelu näkyy usein vasta vuosien päästä. Hyvin valittu materiaali ei ainoastaan kestä käyttöä, vaan se voidaan myös huoltaa uudenveroiseksi. Lopputulos on selkeä todiste pitkäjänteisen ajattelun arvosta.
”Kyllä se vahvisti sen, mitä ajattelin jo silloin aikanaan, kun nämä pöydät hankittiin. Valitsimme komposiittimateriaalin, joka on näyttävä, mutta ennen kaikkea kestävä ja helposti huollettava. Nyt on nähtävissä, että teimme alun perin viisaan valinnan – kahdenkymmenen vuoden jälkeen pöydät saatiin näin nopeasti takaisin kuntoon”, Sarmanto toteaa.
Ari Sarmannolle. ”Kun katsoo näitä nyt, ei voi muuta sanoa kuin, että hyvä valinta. Näyttävä materiaali, helppo huoltaa ja vielä kierrätettävissä – se oli viisas päätös silloin, ja on sitä yhä.”
Arvot ohjaavat toimintaa
Cafe Carusel sijaitsee upean merimaiseman äärellä. Ravintoloitsijalle tärkeitä arvoja ovat vastuullisuus, lähiruoka ja terveellisyys. Ne ovat aivan alusta lähtien olleet kahvilan toiminnan kulmakiviä. Pöytien kunnostaminenkaan ei ollut vain tekninen toimenpide, se oli myös arvovalinta.
Caruselin 110 aurinkopaneelin sekä merilämpöenergian ansiosta ravintolan on lähes energiaomavarainen. Kesäisin tuoreet yrtit ja vihannekset kasvatetaan omalla takapihalla. Ravintolan historian aikana seillä on toteutettu useita muitakin kiertotaloudellisiaprojekteja.
